Rezepte - Rehschnitzel mit Kürbiskernpanier

Rehschnitzel mit Kürbiskernpanier, Petersilienkartoffeln, Reis & Preiselbeeren:

Zutaten für  4 Personen:

4 Rehschnitzel (je 120 g), 6 Kartoffeln, Petersilie, 1 Tasse Reis, Semmelbröseln, gemahlene Kürbiskerne, Preiselbeer-Marmelade, Butterschmalz
 

Einfache Zubereitung:

Die Rehschnitzel leicht klopfen und mit etwas Salz würzen. Die Semmelbröseln mit den gemahlenen Kürbiskernen mischen.

In Ei, Mehl und den gemischten Semmelbröseln wenden und in Butterschmalz kross herausbraten.

Die Kartoffeln weich kochen und schälen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln anbraten, Petersilie dazugeben und würzen.

Reis mit der doppelten Menge an Wasser zum köcheln bringen. Alles gemeinsam servieren und Mahlzeit!