Rezepte - Gnocchi mit Haschee-Punkerl

GNOCCHI MIT HASCHEE-PUNKERL:

Zutaten:

Zutaten für Gnocchi (Rastzeit: 60 Minuten):500 g Kartoffeln (gekocht), 150 g Mehl, 30 g Grieß, 1 Eidotter,1 TL Salz, Pfeffer, Muskatnuss (gerieben)

Weitere Zutaten:1 HASCHEE-PUNKERL (250 g), 1 Zwiebel, Petersilie

Zubereitung Gnocchi:

Für die Gnocchi, die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse auf einer Arbeitsfläche verteilen und mit Mehl, Grieß, Eidotter, Salz, etwas Muskatnuss und Pfeffer zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig etwas 60 Minuten rasten lassen. Anschließend einen großen Topf mit Salz aufkochen lassen, eine daumendicke Teigrolle formen, davon etwas 3 cm lange Stücke abschneiden, rundlich formen und mit der Gabel jeweils längs eindrücken. Die Gnocchi in das kochende Wasser einlegen, aufsteigen und noch 2-3 Minuten ziehen lassen.

Einfache Zubereitung mit bereits fertigen Gnocchi:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit dem Haschee anbraten. Gnocchi dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Mit Petersilie servieren und Mahlzeit! :-)